Csicseriborsó currys zöldségekkel

Hozzávalók:

1. 20 dkg főtt csicseriborsó,
2. 50 dkg vegyes zöldség, ( hagyma, sárgarépa, brokkoli, karalábé, kelbimbó, zöldbab, zöldborsó,….. )
3. 1 tk currypor,
4. só,
5. bors,
6. 1 csokor felaprított petrezselyem,
7.  5 dkg vaj,

Elkészítése:

A csicseriborsót előző este bőséges, hideg vízbe beáztatom. Másnap leszűröm, és sós, szódabikarbónás vízben felteszem főni, amíg puha, de harapható lesz.

A zöldségeket megtisztítom, felszeletelem és bő, sós, szódabikarbónás vízben pár percig párolom.( a hagyma kivételével )

Leszűröm, alaposan lecsöpögtetem.

Egy nagyobb, mélyebb serpenyőben a vajat felolvasztom , a zöldségeket ráöntöm, összeforgatom.Közepes lángon, lefedve, rázogatva roppanósra párolom. Közben sózom, borsozom, hozzáadom a petrezselyem felét és a curryport. Végül a főtt csicseriborsót is a tetejére öntöm.

Önmagában is kiváló étel, de sült húsok mellé köretként is tálalhatom.