Brokkolis-cukkinis frittata

Hozzávalók:

1. 1 zsemle vagy 2 szelet kenyér a héja nélkül,
2. 2-2, 5 dl tej,
3. 4 tojás,
4. só,
5. bors,
6. 1 csokor aprított petrezselyem,
7. 3 ek reszelt sajt,
8. 1 kisebb brokkoli,
9. 1 kisebb reszelt cukkini,
10. 3 gerezd fokhagyma,
11. olívaolaj,

Elkészítése:

A brokkolit enyhén sós, szódabikarbónás, forrásban lévő vízbe dobom, a tűzről leveszem, majd pár perc után leszűröm.

A zsemlét felkockázom és 2 dl tejben megáztatom. Hozzáütöm a tojásokat, sózom, borsozom. Alaposan kikeverem, majd hozzákeverem a reszelt sajtot, a felaprított petrezselymet, a reszelt cukkinit, az apró rózsáira szedett brokkolit és az áttört fokhagymát.

Egy serpenyőbe felhevítem az olívaolajat, ráöntöm a tojásos-cukkinis keveréket és 5 percig sütöm.

Ezután a 190 °C-ra előmelegített sütőbe teszem és további 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm.

Szeletekre vágva, melegen tálalom. Fokhagymás tejföllel az igazi !