Sütőtökös lepény

Hozzávalók:

1. 30 dkg nyers sütőtök,
2. 20 dkg krumpli,
3. 2 gerezd áttört fokhagyma,
4. 2 tojás,
5. 3-4 evőkanál rétesliszt,
6. fél csokor aprított petrezselyem,
7. só,
8. bors,
9. 1/2 dl olívaolaj és 5 dkg vaj a sütéshez,

Elkészítése:

A sütőtököt és a krumplit meghámozom, és egy párolóedénybe puhára párolom.Villával összetöröm, hozzáadom a zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, a tojást, valamint annyi lisztet, hogy puha, de kezelhető nudli tésztát kapjak. 

Serpenyőben az olajat és a vajat hevítem.

Lisztezett felületen a tésztát kb 1 cm vastagságúra sodrom, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom, és néhány perc alatt mindkét oldalát megsütöm. Papírtörlőre szedem, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.

Önmagában kapros-fokhagymás tejföllel vagy szaftos hús mellé köretnek kiváló !