Brokkoli krémleves sajtgombóccal

• Anna
• 2020. február 24. hétfő

Hozzávalók:

1. 1 fej brokkoli,
2. 1 db burgonya,
3. 2 ek olaj,
4. 1 fej vöröshagyma,
5. 4 gerezd fokhagyma,
6. 1 dl tejszín,
7. só,
8. bors,
9. szódabikarbóna, 

A sajtgombóchoz:

1. 10 dkg sajt,
2. 2 evőkanál liszt,
3. 2 evőkanál búzadara,
4. 1 db tojás,
5.  só,
6.  bors,

Elkészítése:

A sajtgombóccal kezdem, hogy a búzadara pihenhessen.

A sajtot lereszelem és egy villával összekeverem a tojással. Hozzáadom a búzadarát, és annyi lisztet, amennyit felvesz. Az állaga a grízgaluskáéhoz legyen hasonló. Ízlés szerint sózom, borsozom. Lefedve pihentetem, amíg a leves elkészül.

Pár percre enyhén sós, szódabikarbónás vízbe dobom a brokkolit, majd leszűröm.

Az olajon megpirítom a felkockázott vöröshagymát az áttört fokhagymát és a leszűrt, rózsáira szedett brokkolit és a megtisztított és felaprított burgonyát.

Felöntöm 4 dl vízzel, sózom, borsozom, majd puhára párolom. Botmixerrel pépesítem, majd hozzáöntöm a tejszínt, ha szükséges vízzel beállítom a leves sűrűségét.  Egy kiskanállal apró sajtgombócokat szaggatok a levesbe. Kb 5 percig forralom, majd leveszem a tűzről és lefedve félreteszem, hogy a gombócok megdagadjanak a gőzben.