Gombás-babos ragu tükörtojással

Hozzávalók:

1. 25 dkg csiperkegomba,
2. 25 dkg grillkolbász,
3. 25 dkg fótt, vörös bab,
4. 25 dkg paradicsom,
5. 2 db kápia paprika,
6. só,
7. bors,
8. olaj,
9. 4-5 db tojás,

Elkészítése:

A feldarabolt kolbászt, a gombát és a paprikát egy serpenyőben kevés olajon megpirítom. Hozzáadom a lehéjazott és felkockázott paradicsomot, majd közepes lángon összefőzöm. Közben sózom, borsozom. Ha az összetevők megpuhultak hozzákeverem a főtt babot is és egyet forralok rajta.

Egy felforrósított és kiolajozott tarkedli sütőbe ütöm a tojásokat és átsütöm őket. Félidőben megfordítom.

A gombás-babos ragu tetejére teszem a tojásokat. Friss bagettel vagy pirított kenyérrel tálalom.