Csokoládés-citromos pohárkrém

Hozzávalók:

Házi csokipuding:

1. 4 dkg keményítő,
2. 4 dkg cukrozatlan kakaópor,
3. 10 dkg cukor,
4. 8 dl tej,
5. 5 tojássárgája,
6. 15 dkg 70 %-os étcsokoládé ,
7. 5 dkg vaj,

Citromkrém:

1. 3 tojássárgája,
2. 10 dkg cukor vagy fruktóz,
3. 2 dkg keményítő,
4. 0,6 dl frissen facsart citromlé,
5. 1 dl tej,
6. 5 dkg vaj

Elkészítése:

 A csokipudinghoz a keményítőt, a kakaóport, a cukrot és a tojássárgákat összekeverem. Először kis mennyiségű tejet öntök hozzá, amivel csomómentesre keverem, majd lassanként hozzáadom a többi tejet is. Folyamatosan kavargatva puding sűrűségűre főzöm. Végül belekeverem az apróra darabolt étcsokoládét és a vajat is.

A citromkrémhez a tojássárgákat habosra keverem a cukorral  és a keményítővel. Hígítom 1 dl tejjel, és kevergetve főzöm addig, amíg besűrűsödik, (de nem forralom !) Leveszem a tűzről, és hozzákeverem a vajat, majd az átszűrt citromlevet, és teljesen simára keverem.