Szilvalekváros fonat

Hozzávalók:

1. 50 dkg liszt,
2. 2 dkg élesztő,
3. 3 dl tej,
4. 2 ek cukor,
5. 5 dkg olvasztott margarin,
6. só,
7. 5 dkg olvasztott margarin a kenéshez,
8. szilvalekvár,
9. 1 felvert tojás a lekenéshez,

Elkészítése:

A langyos tejben felolvasztom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom.

A liszt közepébe öntöm az olvasztott margarint, a felfuttatott élesztőt, megsózom és közepes keménységű tésztát dagasztok. Langyos helyen a duplájára kelesztem.

Lisztezett deszkára kiborítom, sodrófával elnyújtom, majd olvasztott margarinnal bekenem. Rövidebbik oldalától kiindulva, mint a bejglit feltekerem és 30 percre hűvös helyre teszem.

Ismét kinyújtom a tésztát és kb 5 X 15 cm-es csíkokra vágom. A közepére szilvalekvárt teszek. Egy tojást felütök, és a  töltelék mellett a tészta egyik oldalát tojással bekenem. A töltelék felett a tésztát egymásra hajtom, a tojás remekül összeragasztja őket.

A két végét összecsípve, ellentétes irányban megcsavarom, majd félbehajtom és megfonom, a két végét összezárom.

A fonatokat sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakom, letakarom és kelni hagyom.

Közben a sütőt előmelegítem 180°C-ra, majd a felvert tojással lekenem, és 25-30 perc alatt szép pirosra sütöm. Rácson hagyom kihűlni.