Hozzávalók:
Elkészítése:
A csicsókát és a burgonyát alaposan megmosom és a héját eltávolítom. Sós vízben megfőzöm, majd krumplinyomón lazán megnyomva kifolyatom a fölösleges nedvességét, ( a csicsókának ) majd átpasszírozom magát a csicsókát és a burgonyát is.
Sózom, egy tojássárgáját, 2, 5 dkg vajat és annyi lisztet adok hozzá , hogy egy puha, de kezelhető tésztát kapjak.
Vékony rudat sodrok a tésztából, és késsel apró darabokra vágom. Kézzel sodrok rajtuk egyet, majd lobogva forró, sós vízben kifőzöm.
Nagyon gyorsan feljön a víz tetejére, szinte azonnal leszűröm, alaposan lecsöpögtetem.
1 evőkanál étolajat egy kerámia serpenyőben megforrósítok, a zsemlemorzsát kevergetve aranyszínűre pirítom. A leszűrt csicsókát a pirított morzsán rázogatva átforgatom, és már tálalhatom is. Felmelegített sárgabarack lekvárral tálalom.