Csicsóka nudli sárgabarack lekvárral

Hozzávalók:

• 30 dkg csicsóka,
• 20 dkg burgonya,
• só,
• 1 tojás sárgája,
• 2,5 dkg vaj vagy margarin
• liszt, amennyit felvesz,
• 1 ek. étolaj
• 5 ek zsemlemorzsa,

Elkészítése:

A csicsókát és a burgonyát alaposan megmosom és a héját eltávolítom. Sós vízben megfőzöm, majd krumplinyomón lazán megnyomva kifolyatom a fölösleges nedvességét, ( a csicsókának ) majd átpasszírozom magát  a csicsókát és a burgonyát is.
Sózom, egy tojássárgáját, 2, 5 dkg vajat és annyi lisztet adok hozzá , hogy egy puha, de kezelhető tésztát kapjak.

 Vékony rudat sodrok a tésztából, és késsel apró darabokra vágom. Kézzel sodrok rajtuk egyet, majd lobogva forró, sós vízben kifőzöm.
Nagyon gyorsan feljön a víz tetejére, szinte azonnal leszűröm, alaposan lecsöpögtetem.

1 evőkanál étolajat egy kerámia serpenyőben megforrósítok, a zsemlemorzsát kevergetve aranyszínűre pirítom. A leszűrt csicsókát a pirított morzsán rázogatva átforgatom, és már tálalhatom is. Felmelegített sárgabarack lekvárral tálalom.