Burgonya lepénykék

Hozzávalók:

1. 40 dkg burgonya,
2. kb 20 dkg liszt,
3. só,
4. 1 tojás,
5. 3 dkg vaj,
6. olaj a sütéshez,

Elkészítése:

Megtisztítom a burgonyát, felaprítom és megsózva felteszem főni. Amikor puha hagyom egy kicsit hűlni, majd összetöröm, megsózom és összekeverem a liszttel. A vajjal és a tojással összeállítom a tésztát. Lágy, de kezelhető tésztát kell kapnom. A tésztát kb 5 cm átmérőjűre hengergetem, majd kb 1 cm vastag darabokra vagdosom. A tenyerembe fogva kerek tallérokká lapítom. Egy serpenyőbe kevés olajat öntök és a lepénykék mindkét oldalát pirosra sütöm. Papírszalvétára szedem és lecsöpögtetem. Kiváló köret szaftos húsételek mellé.

ellé.