Magos kuszkuszban sült csirkeérmék fokhagymás öntettel

• Anna
• 2019. szeptember 6. péntek

Hozzávalók:

1. 60 dkg csirkemellfilé,
2. só,
3. 20 dkg kuszkusz,
4. 4 dl húsleves alaplé,
5. 2 dkg vaj,
6. 5 dkg napraforgó + szezámmag vegyesen,
7. 1 tojás,
8. 5 dkg liszt,
9. olaj a sütéshez,

A fokhagyma öntethez:

1. 4 gerezd fokhagyma, 
2. 3 ek olaj,
3. 2 ek liszt,
4. kb 2 dl húsleves alaplé,
5. kb 2 dl főzőtejszín vagy tej,
6. só,
7. őrölt bors,

Elkészítése:

A csirkemellből kb 1 cm-es érméket vágok és fólia közé téve enyhén kiklopfolom. Besózom és állni hagyom.Addig elkészítem a kuszkusz bundát.

A kuszkuszra öntöm a kimért forró húslevest, hozzáadom a vajat, elkeverem, lefedem és állni hagyom.

A magokat egy serpenyőbe teszem és közepes lángon enyhén megpirítom.

Az elkészült kuszkuszhoz keverem a magokat, majd hozzáadom a tojást is és elkeverem.

A hússzeleteket először lisztbe forgatom, majd a kuszkuszba úgy, hogy vastagon rátapadjon.

Serpenyőben olajat öntök és közepes lángon mindkét oldalát megsütöm. Papírszalvétán lecsöpögtetem a felesleges olajat.

Elkészítem a mártást.

Egy kisebb edényben a felforrósított olajon megfuttatom az áttört fokhagymát, rászórom a lisztet és világos rántást keverek. Felöntöm az alaplével és simára kikeverem, majd rögtön tovább hígítom a tejjel, amíg a megfelelő sűrűséget el nem érem. Közben sózom, borsozom és egyet forralok rajta. Mivel öntetet készítek, ebben az esetben hígabb állagúra hagyom.

Vékonyra leszelt uborka és paprika salátát adok hozzá.