Kentucky csirkecomb káposztasalátával

Hozzávalók:

1. 4 db kicsontozott egész csirkecomb vagy 8 db alsó csirkecomb csonttal,

A páchoz:

1. 5 dl kaukázusi kefir,
2. 1 ek só,
3. 1 fej fokhagyma,
4. 1 ek nádcukor,
5. 1 el fűszerpaprika,
6. olaj a sütéshez,

A bundázáshoz:

1. 20 dkg liszt,
2. 1/2 tk só,
3. 1 mk kakukkfű,
4. 1 mk bazsalikom,
5. 1 mk oregánó,
6. 1 mk őrölt fekete bors,
7. 1 mk őrölt mustármag,
8. 2 tk őrölt pirospaprika,
9. 1 tk fokhagymasó,
10. 1 mk őrölt gyömbér,
11. 1 tk őrölt fehér bors,

A káposztasalátához:

1. 1 kis fej fehér káposzta,
2. 1 fej vöröshagyma,
3. 3 szál sárgarépa,
4. 2 dl majonéz,
5. 2 ek almaecet,
6. 1 ek nádcukor,

Elkészítése:

A csirkecombok bőrét eltávolítom.

Az egész csirkecombokat kettévágom és kicsontozom, majd kisebb darabokra felvágom.

A pác hozzávalóit összekeverem, beleteszem a combokat, lefedem, majd 2-3 órán át pácolom a hűtőben.

Közben elkészítem a salátát. A megtisztított káposztát és a meghámozott sárgarépát kisebb darabokra vágom, majd aprítóban durvára aprítom. A majonézt összekeverem az ecettel, a cukorral, a sóval és a zöldségekhez forgatom. Letakarva a hűtőben állni hagyom, amíg a hús elkészül.

A tésztabunda hozzávalóit alaposan összekeverem, beleforgatom a csirkehúst, és forró, bő olajban, lefedve, nem túl nagy lángon, ropogósra kisütöm.

A lehűtött káposztasalátával tálalom.