Császárhúsos, sajtos csirkemell

Hozzávalók:

1. 60 dkg csirkemellfilé,
2. só,
3. bors,
4. olaj,
5. 30 dkg főtt, füstölt császárszalonna,
6. 2 ek liszt,
7. 3 dl tej,
8. 1 dl főzőtejszín,
9. 3 gerezd fokhagyma,
10. 1 csokor petrezselyem,
11. 15 dkg reszelt trapista sajt,
12. 1 tojás,

A kuszkuszhoz:

1. 1 bögre kuszkusz,
2. 2 bögre forrásban lévő víz,
3. 1 fej vöröshagyma,
4. 2 db zöld csípős paprika,
5. olaj,
6. só

Elkészítése:

A csirkemellből szeleteket vágok, kicsit kiklopfolom, majd megsózom. Kevés olajon mindkét oldalát elősütöm 1-1 perc alatt. A húst kiszedem és egy magas falú, tűzálló tálba teszem.

A visszamaradt olajban lepirítom a felaprított szalonnát, majd megszórom liszttel. Elkeverem, felöntöm a tejjel és a tejszínnel. Sózom, borsozom, hozzáadom a zúzott fokhagymát. Felforralom, majd hozzáadom a vágott petrezselymet és a reszelt sajtot.

A tűzről leveszem, majd hozzákeverem a tojást, és ráöntöm a csirkére. 180 °C-os sütőben kb 20 percet sütöm. 

Kimérem a kuszkuszt, majd 2x annyi vizet felforralok, enyhén megsózom. A vizet a tűzről leveszem, a kuszkuszt beleöntöm, elkeverem, majd lefedem és félreteszem, amíg az összes vizet felszívja és megpuhul.

Addig a paprikát és a hagymát apróra felkockázom, majd kevés olajon kevergetve megpárolom. A kész kuszkuszhoz hozzákeverem.

A sajtos húst a pirított paprikás-hagymás kuszkusszal  tálalom.