Fokhagymás-kapros sült nyúl

• Anna
• 2019. június 19. szerda

Hozzávalók:

1. 1 db egész nyúl,
2. só,
3. bors,
4. 1/2 dl olívaolaj,
5. 1 csokor petrezselyem,
6. 1 fej fokhagyma,
7. 1 kis csokor friss kapor,
8. 1 ek majoránna,
9. 1 dl száraz fehérbor,
10. 1 citrom leve,
11. 10 db apró újburgonya,
12. 3 fej lila hagyma,
13. 5 dkg vaj,

Elkészítése:

A megtisztított nyulat 6-7 darabra vágom és alaposan bedörzsölöm sóval, borssal.

A fokhagymát, a petrezselymet, a majoránnát és a kaprot olívaolajjal leöntöm, és mozsárban összedörzsölöm.

A nyúl darabokat beleforgatom az olajos fűszerkeverékbe, és egy fedeles sütőformába lerakom. Mellészórom a négy részbe vágott krumplit és a lila hagymát. Meglocsolom a citromlével, aláöntöm a bort és lefedem. 170 °C-os sütőben addig sütöm, amíg a hús megpuhul, akkor a fedőt leemelem és grill fokozaton pár perc alatt pirosra sütöm.

Tálra szedem a húst és köré rakom a burgonyát és a lila hagymát. Kapros uborka salátával tálalom.