Anna konyhája

Hozzávalók: 13 dkg aktív kovász, 12 dkg liszt, 5 dkg langyos víz, 2,2 dkg olívaolaj, 0,4 dkg dkg só, Elkészítése: A hozzávalókat összekeverem, majd simára dagasztom. Kelesztőtálba egy órát pihentetem, majd kisebb darabokra vágom és sodrófával vagy géppel papírvékonyra sodrom. Géppel az 5- 6. fokozatig sodrom. ezeket a hosszú, vékony csíkokat tepsi méretűre vágom, és… Tovább »

Hozzávalók: 50 dkg túró, 3 dl tej, 7 dkg liszt, 15 dkg cukor, 2 tojás, csipet só, 1 ek vaníliakivonat, Öntetnek: meggy vagy valamilyen más savanykás dzsem. Elkészítése: Egy kb 20 x 30 cm-es tepsit vajjal vékonyan kikenek, liszttel behintek. A tejet a cukorral, a sóval, a liszttel és a tojásokkal csomómentesre kikeverem. Hozzáadom a… Tovább »

Hozzávalók: 40 dkg natúr görög joghurt, só, 1 csokor snidling, 2 szál újhagyma, 4-5 piros retek, Elkészítése: A joghurtot 2 nappal előbb egy műanyag szűrőn kicsöpögtetem. Egy sűrű krémsajtszerű állagot kapok. A snidlinget, az újhagymát és a retket alaposan megmosom, lecsöpögtetem, majd apróra szeletelem, az újhagymát vékonyan felkarikázom, majd a sűrű joghurtba keverem. Ízlés szerint… Tovább »

Hozzávalók a tésztához: 16 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, csipet só, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor vagy 2 dkg eritrit-steviával, 5 dkg tejföl, 1 tojássárgája, Az eperkrémhez: 20 dkg eper, ízlés szerint cukor, 2 tk  keményítő vagy vanília pudingpor, 1/2 dl narancslé, A vanília krémhez: 4 dl tej, 2 dkg vaj, 10 dkg cukor… Tovább »

      Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, csipet só, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 0,5 dl tejföl, 1 tojássárgája, A töltelékhez: 50 dkg eper, 1 dl narancslé, ízlés szerint cukor vagy édesítőszer, 2 tk étk. keményítő vagy vanília pudingpor, A díszítéshez: 5 dkg 70 %-os étcsokoládé, 2 dkg vaj + a forma kikenéséhez, Elkészítése:… Tovább »

Hozzávalók: 30 dkg füstölt-főtt tarja, 3 db főtt tojás, 1 tk mustár, 1 tk ecetes torma, 1 ek tejföl vagy sűrű joghurt, só, őrölt bors, 1 kis csokor snidling, Elkészítése: A főtt sonkát aprítóba teszem és durvára aprítom. A tojásokat megfőzöm, megtisztítom. Kettévágom, a sárgáját kifordítom, a fehérjét apróra kockázom. A sonkát összekeverem a tojássárgájával,… Tovább »

Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt, 20 dkg tk tönkölyliszt, 15 dkg fehér tönkölyliszt, 25 dkg aktív kovász, 6 dl langyos víz, só, olaj, olívaolaj, tökmag, napraforgómag, Elkészítése: Este bedagasztottam, közben fél órát pihent a tészta, majd sóztam és folytattam a dagasztást kb 10 percig. Kiolajozott kelesztőtálba tettem. Kétszer sziromhajtogatás, majd ment a hűtőbe reggelig. Reggel óránként… Tovább »

Hozzávalók: 40 dkg kenyérliszt, 30 dkg fehér tönkölyliszt, 10 dkg rétesliszt, 20 dkg rozskovász, 10 dkg zabpehely, só, 5,5 dl langyos víz, Elkészítése: A zabpelyhet 2,5 dl forrásban lévő vízzel leöntöttem és pár órát állni hagytam. A dagasztótálba tettem a liszteket, a zabpelyhet, a kovászt és 5 dl vízzel 5 percig dagasztottam. 30 percet pihentettem,… Tovább »

Hozzávalók: 20 dkg kenyérliszt, 10 dkg rétesliszt, 10 dkg fehér tönkölyliszt, 10 dkg rozsliszt, 10 dkg tk rozsliszt, 20 dkg rozskovász, 10 dkg zabpehely, 2 ek görög joghurt, 3-3.5 dl víz, só, 3-4 ek olaj, Elkészítése: Sütés előtti este a zabpelyhet 2 dl forró vízzel leöntöm és másnap reggelig hagyom megduzzadni.  Másnap reggel közvetlenül a… Tovább »

Hozzávalók: 1 db kicsontozott nyúlgerinc, 1 szál véres hurka,  4-5 vékony szelet házi sonka vagy bacon, só, bors, 2 ek olaj, 2 szál sárgarépa, 3 db alma, 1 dl száraz fehérbor, Elkészítése: A véres hurka bőrét lehúzom. A sonkaszeleteket a nyúlgerinc hosszúságának megfelelően egymás mellé rendezem, majd ráfektetem az egyben hagyott nyúlgerincet, és alaposan sózom,… Tovább »