Hozzávalók: 30 dkg csirkemellfilé, 2 ek szójaszósz, 1 tk csiliszósz, 2 db tojás, 1 ek liszt, 1 ek kukoricaliszt, 1 ek étkezési keményítő, só, bors, 1 kk őrölt gyömbér, olaj a sütéshez, A mártogatóshoz: 2 ek olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kk csiliszósz, 1 kk őrölt gyömbér, 2 ek ketchup, só, bors,… Tovább »
Csípős csirkefalatok – dragon chicken
Hozzávalók: 30 dkg csirkemellfilé, 2 ek szójaszósz, 1 tk csiliszósz, 2 db tojás, 1 ek liszt, 1 ek kukoricaliszt, 1 ek étkezési keményítő, só, bors, 1 kk őrölt gyömbér, olaj a sütéshez, A mártogatóshoz: 2 ek olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kk csiliszósz, 1 kk őrölt gyömbér, 2 ek ketchup, só, bors,… Tovább »
Hozzávalók: 50 dkg csont nélküli karaj vagy comb, 30 dkg darált sertéshús, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk őrölt kömény, 2 ek őrölt pirospaprika, 1 tk őrölt erőspaprika, só, bors, 2 fej vöröshagyma, 1 ek zsír, 2 dl sűrű paradicsomlé, 1 zöldpaprika, 2 dl tejföl, Elkészítése: A húst 1,5 cm vastag szeletekre vágom, kiklopfolom, majd sózom,… 
Hozzávalók: 1 fej brokkoli, 1/2 fej karfiol, 2 szál sárgarépa, 1 db közepes burgonya, olaj, só, bors, 10 dkg reszelt sajt, Elkészítése: A megtisztított sárgarépát felkarikázom. A megmosott karfiolt rózsáira szedem, a brokkoli rózsáit rövid szárral levágom, a lágy szár többi részét felaprítom. Lobogva forró, sós, szódabikarbónás vízbe dobom a brokkolit és pár percig… 
Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt, 2 dl tej, 1 ek cukor, 0,7 dl víz, 1 dkg só, 20 dkg kovász, 30 dkg vaj a hajtogatáshoz, 1 tojás + 1 tk tej a kenéshez, reszelt sajt a szóráshoz, 10 dkg 70 %-os étcsokoládé a bevonáshoz, Elkészítése: Reggel a lisztet, a kovászt, a tejet, a vizet, a sót… 
Hozzávalók: 30 dkg fehér tönkölyliszt, 30 dkg kenyérliszt, 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 2 ek natúr joghurt, 25 dkg kovász, 1 ek sikér, 4-4,5 dl langyos víz, só, 2-3 ek olaj, Elkészítése: A sütés előtti nap a hűtős kovászomat elkezdem frissíteni. Reggel 3 dkg anyakovászhoz 10 dkg fehér tönkölylisztet és 10 dkg langyos vizet adok,… 
Hozzávalók: 6 db nyúlcomb, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 0,5 l sör, só, bors, 1 tk majoránna, 1 tk lestyán, 1 tk kakukkfű, 1 dl sűrű paradicsomlé, 2 ek zsír, 2 dkg vaj, Elkészítése: A szalonnát felkockázom és zsírjára kisütöm. Kiszedem és félreteszem…. 
Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 50 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 15 dkg reszelt sajt, 15 szelet bacon, 1 tojás, olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, só, bors, 2 ek zsír, 2 dl száraz fehérbor, Elkészítése: A csirkemellekből minél nagyobb, vékony szeleteket alakítok ki. Enyhén kiklopfolom, megsózom. Elkészítem a tölteléket. A hagymát és a gombát felaprítom és olívaolajon… 
Hozzávalók a tésztához: ( 4 db 22 cm es körlaphoz ) 7 tojásfehérje, 20-25 dkg cukor, 12 dkg darált mák, 12 dkg mandulaliszt, 2,5 dkg rizsliszt, A krémhez : 2 dl tej, 1 ek vaníliakivonat, 8 dkg cukor, 1,6 dkg vanília pudingpor, 2 kisebb tojássárgája, 2 dkg vaj, 1 lapzselatin, 2,5 dl habtejszín, 1 csomag… 