Főtt tojással töltött rizsgombóc

Hozzávalók:  ( 4 főre )

1. 20 dkg párolt rizs,
2. 8 dkg reszelt sajt,
3. 1 tojássárgája,
4. só,
5. bors,
6. 1 evőkanálnyi aprított petrezselyem,
7. 2 db főtt tojás,
8. 1 tojásfehérje,
9. zsemlemorzsa,
10. olaj a sütéshez,

Elkészítése:

2 db tojást keményre főzök és lehűtöm, majd keresztbe kettévágom.

A kész párolt rizst összekeverem a reszelt sajttal, a tojássárgájával, a sóval, borssal és a petrezselyemmel.

A rizst négyfelé veszem, egy részt a tenyerembe veszek, ellapítom, a közepébe illesztem a fél tojást és gombóccá formázom. A tojásfehérjét villával kissé meglazítom, majd a gombócokat belehempergetem. Átteszem a zsemlemorzsába és beleforgatom.

Egy kisebb, mélyebb edénybe olajat forrósítok, majd a gombócokat aranybarnára sütöm. Papírtörlőn lecsöpögtetem.

Mártásokhoz, főzelékekhez remek feltét.