Csípős csirkefalatok – dragon chicken

Hozzávalók:

1. 30 dkg csirkemellfilé,
2. 2 ek szójaszósz,
3. 1 tk csiliszósz,
4. 2 db tojás,
5. 1 ek liszt,
6. 1 ek kukoricaliszt,
7. 1 ek étkezési keményítő,
8. só,
9. bors,
10. 1 kk őrölt gyömbér,
11. olaj a sütéshez,

A mártogatóshoz:

1. 2 ek olaj,
2. 1 fej vöröshagyma,
3. 2 gerezd fokhagyma,
4. 1 kk csiliszósz,
5. 1 kk őrölt gyömbér,
6. 2 ek ketchup,
7. só,
8. bors,
9. 1 kk nádcukor,

Elkészítése:

A csirkemelleket csíkokra vágom. A tojásokat simára keverem a lisztekkel és a keményítővel, majd ízesítem a szójaszósszal, a csiliszószal és a fűszerekkel. A csirkemell csíkokat belemártom és forró olajban pirosra, ropogósra sütöm. Papírszalvétára szedem és lecsöpögtetem.

A mártogatóshoz az olajon üvegesre pirítom a pépesre aprított vöröshagymát és a fokhagymát. Hozzákeverem a csiliszószt és a ketchupot, majd ízesítem a sóval, borssal, cukorral és a gyömbérrel. Egyet forralok rajta, majd a csirkecsíkokat belemártogatva, párolt rizzsel tálalom.