Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemellfilé,
- 50 dkg gomba,
- 1 fej vöröshagyma,
- 15 dkg reszelt sajt,
- 15 szelet bacon,
- 1 tojás,
- olívaolaj,
- 1 csokor petrezselyem,
- só,
- bors,
- 2 ek zsír,
- 2 dl száraz fehérbor,
Elkészítése:
A csirkemellekből minél nagyobb, vékony szeleteket alakítok ki. Enyhén kiklopfolom, megsózom.
Elkészítem a tölteléket. A hagymát és a gombát felaprítom és olívaolajon megdinsztelem. Sózom, borsozom, majd hozzáadom a tojást, a reszelt sajtot és a felaprított petrezselymet.
A csirkeszeletekre simítom a tölteléket, majd feltekerem. A bacon szeletekkel körbetekerem a hústekercseket. Kizsírozott sütőtálba rendezem, fehérbort öntök alá, lefedem és 180°C-on puhára párolom. A tetejét leveszem, és aranybarnára pirítom. Vágódeszkára teszem, fóliával letakarom, pihentetem mielőtt felszeletelem.
A sütőtálba maradt szaftot egy kisebb edénybe kiöntöm, botmixerrel simára turmixolom, aprított petrezselyemmel ízesítem. 1 ek keményítőt 2-3 ek szafttal kikeverek és a mártást besűrítem vele. Ha szükséges fehérborral hígítom, egyet forralok rajta, amíg a kellő sűrűséget elérem.
Párolt vöröshagymával ízesített krumplipürével tálalom.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: