Hozzávalók: ( 4 főre ) 20 dkg párolt rizs, 8 dkg reszelt sajt, 1 tojássárgája, só, bors, 1 evőkanálnyi aprított petrezselyem, 2 db főtt tojás, 1 tojásfehérje, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez, Elkészítése: 2 db tojást keményre főzök és lehűtöm, majd keresztbe kettévágom. A kész párolt rizst összekeverem a reszelt sajttal, a tojássárgájával, a sóval, borssal… Tovább »
Főtt tojással töltött rizsgombóc
Hozzávalók: ( 4 főre ) 20 dkg párolt rizs, 8 dkg reszelt sajt, 1 tojássárgája, só, bors, 1 evőkanálnyi aprított petrezselyem, 2 db főtt tojás, 1 tojásfehérje, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez, Elkészítése: 2 db tojást keményre főzök és lehűtöm, majd keresztbe kettévágom. A kész párolt rizst összekeverem a reszelt sajttal, a tojássárgájával, a sóval, borssal… Tovább »
Hozzávalók: ( 4 főre ) 20 dkg párolt rizs, 8 dkg reszelt sajt, 1 tojássárgája, só, bors, 1 evőkanálnyi aprított petrezselyem, 2 db főtt tojás, 1 tojásfehérje, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez, A spenótmártáshoz: 50 dkg spenót levél, 2 ek liszt, 2-3 ek olaj, 1/2 l tej, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 zsemle, Elkészítése: 2… 
Hozzávalók: 30 dkg kenyérliszt, 20 dkg fehér rozsliszt, 10 dkg tk rozsliszt, 10 dkg rétesliszt, 20 dkg aktív rozskovász, 1 szem főtt burgonya, 4-4,5 dl langyos erjesztett aszalt szilvalé, só, 3-4 ek olaj, Elkészítése: A burgonyát héjastól megfőzöm, majd megtisztítom, krumplinyomón áttöröm és félreteszem hűlni. Másnap reggel közvetlenül a keverőtálba kimérem a liszteket, a közepébe… 
Hozzávalók: 20 dkg rozsliszt, 30 dkg kenyérliszt, 15 dkg rétesliszt, 15 dkg zabpehely, 15 dkg tk rozskovász gyümölcsvízzel frissítve, ( aszalt szilva ) só, 3-4 ek olaj, 3,5-4 dl langyos víz, Elkészítése: A sütés előtti nap a hűtős kovászomat 2 x megetetem. Erjesztett aszalt szilvás levet használok víz helyett. Sütés előtti este a zabpelyhet 2,5… 
Hozzávalók a húsleveshez: 3 kg szabadtarásban nevelt, kétéves falusi tyúk, 5-6 db nagyméretű sárgarépa, 5-6 db petrezselyemgyökér, 1 db karalábé, 1/2 db zellergumó, 1 fej vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 30 dkg zöldborsó, 10 szem egész bors, 1 csokor petrezselyemlevél, só, 1 ek házi vegeta, 5 l víz, A rizses húshoz : 0,5 dl rizs fejenként,… 
Hozzávalók: 30 dkg fehér tönkölyliszt,( vagy fehérliszt ) 20 dkg durumliszt, 3 dl langyos víz, 2 tk só, 1 csipet cukor, 2,5 dkg élesztő, 1 csokor friss ,aprított bazsalikomlevél, ( vagy szárított, morzsolt ) 4 gerezd áttört fokhagyma, 4 ek olívaolaj, Elkészítése: Egy kis edényben az olívaolajat felforrósítom és pár másodperc alatt megfuttatom rajta az… 
Hozzávalók: 45-50 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, 1 ek őrölt pirospaprika, 1 + 2 db tojás, 10 dkg reszelt sajt, 3 dkg tejföl, Elkészítése: A darált húshoz keverem a sót, a borsot, a paprikát, a felaprított vöröshagymát, az áttört fokhagymát és egy tojást. Alaposan összedolgozom. Egy tepsit kikenek… 
Hozzávalók: 15 dkg kókuszreszelék, 15 dkg fehér tönkölyliszt, 10 dkg nádcukor, 1 ek méz, csipet só, 18 dkg hideg vajízű Ráma margarin, 22 dkg zabpehely, 35-40 dkg áfonyadzsem, Elkészítése: A lisztet, a sót és a cukrot robotgépbe összekeverem, majd hozzáadom a felkockázott hideg Rámát is, és addig keverem, amíg el nem kezd összeállni. Ekkor hozzákeverem… 
Hozzávalók: 25 dkg kókuszreszelék, 10 dkg cukor, 2 tojásfehérje, 5 dkg olvasztott vaj + a formák kikenéséhez, A töltelékhez: 15 dkg krémsajt, 10 dkg ricotta vagy túró, 8-10 dkg cukor, 15 dkg olvasztott, 70 %-os étcsokoládé, 2 db tojás, 1 ek vaníliakivonat, A zseléhez: 1 dl gránátalmalé, 1 kk piros színű tortazselé, Elkészítése: A kókuszreszeléket,… 
Hozzávalók: 25 dkg fehér tönkölyliszt, 15 dkg túró, 1 ek cukor, csipet só, 1 ek vanília kivonat, 3 db tojás, 3-4 dl langyos tej, 3 dkg élesztő, 10 dkg olvasztott vaj, olaj a sütéshez, darabos gyümölcslekvár az öntethez, Elkészítése: 3 dl meglangyosított tejbe elkeverem a cukrot, majd felfuttatom az élesztőt. A túrót összekeverem a sóval,… 