Anna konyhája

Hozzávalók: 1 kg brokkoli, 3 dl tejföl, 5 db tojás, 5 dkg vaj, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt, 2 pár chilis virsli, őrölt bors, só, zsemlemorzsa, 1 kk szódabikarbóna, Elkészítése: A megtisztított  brokkoli rövid szárait felkarikázom, majd rózsáira szedem. Lobogva forró, sós, szódabikarbónás vízben a szárakat 5 percig, a rózsákat 3 percig főzöm,… Tovább »

Hozzávalók a tésztához: (10 db ) 20 dkg liszt, 2 tojás, 1 ek vanília kivonat, 1/2 narancs reszelt héja,  1/2 narancs leve, csipet só, 1,5 dl tej, 1,5 -2 dl szódavíz, A töltelékhez: 30 -40 dkg túró, 2 ek tejföl, 1/2 narancs leve, 1/2 narancs reszelt héja, csipet só, 2 tojás, 5 dkg porcukor, A… Tovább »

Hozzávalók: 30 dkg kovász, 35 dkg fehér tönkölyliszt, 35 dkg kenyérliszt, 4-4,5 dl langyos víz, só, 2-3 ek olaj, Elkészítése: A sütés előtti nap a hűtős kovászomat elkezdem frissíteni. Reggel 3 dkg kovászhoz 10 dkg fehér tönkölylisztet és 10 dkg langyos vizet adok, és simára keverem. Amikor a mennyisége duplázódott, 10 dkg kovászt kiveszek belőle… Tovább »

Ez a harmadik élesztő nélküli kovászos kenyerem.  Az ötleteket, az elméleti segítségeket itt találtam : http://vadkovaszsuli.blogspot.com/2017/05/hofeherke.html,                                                                                 … Tovább »

Hozzávalók: 25 dkg túró, 1,5 dl tej, 2 tojás, 7 dkg porcukor, 3,5 dkg liszt, 1 ekk vaníliakivonat, csipet só, Elkészítése: A tojássárgákat habosra keverem a porcukorral és a vaníliával. Hozzáadom a túrót és a tejet, majd botmixerrel az egészet simára turmixolom. Hozzákeverem a lisztet. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem, majd több… Tovább »

Hozzávalók: 25 dkg natúr krémsajt, 2 ek tejföl, só, bors, 5 dkg reszelt sajt, 1 fej lila hagyma vagy 1 csokor újhagyma, Elkészítése: Simára keverem a sajtkrémet néhány evőkanál tejföllel, ízesítem sóval, borssal. Beleforgatom a reszelt sajtot és a felaprított hagymát. A hűtőbe teszem felhasználásig.  ... Tovább »

Hozzávalók: ( 16 szelet ) 25 dkg mandulás keksz, 15 dkg vaj, 5 db tojás, 20 dkg cukor, 50 dkg mascarpone, 50 dkg túró, 3 dkg étk. keményítő, 20 dkg mogyorókrém, 7,5 dl tejszín, 2 ek instant kávépor, Elkészítése: Egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját és oldalát sütőpapírral kibélelek. ( külön-külön kiszabva ) A kekszet… Tovább »

Fokhagymás-citromos Hozzávalók: 30 gerezd fokhagyma, 3 biocitrom, 1 l víz, 3 ek méz, Elkészítése: A fokhagymát megtisztítom, a citromokat alaposan megmosom, és felaprítom. A vizet felmelegítem 60 °C-ra, beledobom a citromot és a fokhagymát, majd összeturmixolom. Egy levesszűrőn átpasszirozom, belekeverem a mézet, majd csinos kis üvegekbe öntöm. Hideg helyre teszem és minden nap egy kupicával… Tovább »