Pihe-puha mini palacsinta

• Anna
• 2019. január 16. szerda

Hozzávalók:

1. 20 dkg liszt,
2. 1 egész tojás,
3. 1,5 dl natúr görög joghurt,
4. 1,5 dl tej,
5. 1 ek cukor vagy 1 kk eritrit stevíával,
6. csipet só,
7. 1 kk szódabokarbóna,
8. olaj a sütéshez,

Az öntethez:

1. 30-40 dkg vegyes bogyós gyümölcs, ( josta, meggy, eper, málna, szeder )
2. ízlés szerint cukor vagy édesítőszer,
3. 1 tk keményítő,

Elkészítése:

Az öntettel kezdem.

A megmosott és megtisztított gyümölcsöket ízlés szerint édesítem, 1 tk keményítőt keverek bele, és addig melegítem, amíg az édesítőszer elolvad és enyhén besűrűsödik. A tűzről leveszem, félreteszem, melegen tartom.

A palacsintához egy tálban összekeverem a lisztet, a sót, a szódabikarbónát és a cukrot,  hozzáadom a joghurtot, a tejet és a tojást. Jól összedolgozom, a palacsinta tésztánál sűrűbb, homogén masszát kapok.

 Kissé kiolajozott teflonserpenyőbe teszek 1-1 evőkanálnyi mennyiséget és pár perc alatt megsütjük mindkét oldalukat. 

Azonnal, frissen, melegen tálalom a palacsintákat, nyakon öntve a langyos gyümölcsös öntettel.