Édesburgonyás palacsinta baconnal és fokhagymás tejföllel

Hozzávalók:

  1. 50 dkg édesburgonya,
  2. 30 dkg liszt,
  3. 1/2 kávéskanál szódabikarbóna,
  4. só,
  5. bors,
  6. 3 dl tej,
  7. 1 tojás,
  8. 2,5 dkg vaj,
  9. 20 dkg bacon,
  10. 2-3 gerezd fokhagyma,
  11. 3 dl tejföl,

Elkészítése:

Az édesburgonyát meghámozom és párolóedényben puhára párolom.

Amikor lehűlt aprítóba teszem a tejjel és a tojással együtt, majd pépesre keverem. Sózom, borsozom, majd a szódabikarbónás liszttel együtt tovább keverem. Egy krémes állagú, a palacsintánál kicsit sűrűbb masszát kapok.

Egy serpenyőben a vajat felmelegítem. A felét a burgonyás masszához keverem, a másik felét a serpenyőben hagyom és zsírjára pirítom benne a felkockázott bacont. Leszűröm és félreteszem.

A serpenyőben maradt zsiradékon sütöm ki a palacsintákat. Egy adagot a palacsintasütő közepére kanalazok, majd a kanál hátával kerekre igazítom. Mindkét oldalát aranybarnára sütöm. Ugyanígy elkészítem a többit is.

A zúzott fokhagymával ízesített tejföllel és a kisütött baconnal tálalom.

Címkék: , ,
Tovább a blogra »