Hozzávalók az alaphoz:
- 30 dkg édesburgonya,
- 15 dkg fehér tönkölyliszt,
- 10 dkg vaj vagy margarin,
- 1 kisebb tojás,
- só,
- bors,
- 1 marék kukoricapehely,
A töltelékhez:
- 2 ek vaj,
- 15 dkg felkockázott, húsos szalonna vagy sonka,
- 10 dkg póréhagyma,
- 3 db friss, színes paprika,
- 10 dkg sajt,
- 5 db tojás,
- 3 dl főzőtejszín,
- Olaj,
Elkészítése:
Az édesburgonyát meghámozom, egy nagy lyukú reszelőn lereszelem. Vízben alaposan átmosom, leszűröm, kinyomkodom a vizet. Egy tiszta konyharuhán szétterítem, leitatom róla a maradék nedvességet is.
Hozzákeverem a lisztet, a puha vajat, a tojást, sózom, borsozom, majd alaposan összedolgozom.
A kukoricapelyhet aprítóba teszem, és összedarálom.
Egy kb 22-24 cm átmérőjű sütőtálat kivajazok, és az aprított kukoricapehellyel kiszórom az alját és az oldalát is. Beleöntöm az édesburgonyás masszát, és kibélelem vele a formát. (az oldalát is ) 200°C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütöm a quiche alapját.
Közben egy serpenyőben kevés olajon megpirítom a felkockázott szalonnát, majd rádobom a felkarikázott hagymát, és az apróra felkockázott paprikákat. Kevergetve átpirítom a zöldségeket, majd elegyengetem az elősütött quiche alapon.
A felvert tojásokat összekeverem a tejszínnel és a reszelt sajttal, picit sózom, borsozom, majd ráöntöm a zöldséges ragura. Visszateszem a sütőbe, és 200 °C-on, kb 20 percig tovább sütöm.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: