Narancskrémes-túrós pohárkrém

• Anna
• 2018. november 18. vasárnap

Hozzávalók a morzsához:(kb 3 adag )

1. 10 dkg liszt,
2. csipet só,
3. 5 dkg vaj,
4. 2,5 dkg porcukor,
5. 1 tojássárgája,

A túrókrémhez:

1. 25 dkg túró,
2. 25 dkg natúr krémsajt,
3. 3.4 ek porcukor,
4. 1 ek vanília kivonat,
5. 3 dl habtejszín,
6. 1 csomag habfixáló,

A narancskrémhez:

1. 3 tojássárgája,
2. 10 dkg cukor vagy fruktóz,
3. 2 dkg keményítő,
4. 1 dl frissen facsart narancslé,
5. 1 dl tej,
6. 5 dkg vaj

Elkészítése:

A morzsához összekeverem a lisztet a többi hozzávalóval. Aprítógépbe teszem és morzsalékosra keverem.

Ha a kézmelegtől megpuhulna a tészta, egy órára a mélyhűtőbe teszem, majd feldarabolom, és így már pillanatok alatt könnyűszerrel morzsalékosra tudom aprítani.

Sütőfóliával bélelt tepsire szórom, és 180 °C-os sütőben 10-15 perc alatt készre sütöm a morzsát. Félidőben megkeverem, megmorzsolom. Felhasználás előtt teljesen le kell hűteni. ( a morzsalékos tészta helyettesíthető bolti zabkeksszel is )

A narancskrémhez a tojássárgákat habosra keverem a cukorral és a keményítővel. Hígítom 1 dl tejjel és kevergetve addig főzöm, amíg besűrűsödik, – de nem forralom ! Leveszem a tűzről, és hozzákeverem a vajat, majd az átszűrt narancslevet, és teljesen simára keverem. Hűtőbe teszem és lehűtöm.

A krémhez a túrót habosra keverem a krémsajttal, a cukorral és a vaníliával. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, majd több részletben a túrókrémhez keverem.

A kihűlt morzsából poharak aljára szórok  1-2 evőkanállal. Erre jön a túrókrém, majd ismét morzsa, amit a narancskrémmel zárok le. Addig folytatom a rétegzést amíg el nem fogynak a hozzávalók. A maradék túrókrémet habzsákba teszem, és a tetejét díszítem vele.