Hozzávalók:
- 4 db csirke felsőcomb,
- 1 csirkemellfilé,
- 10 dkg házi kolbász,
- só,
- bors,
- 1 fej vöröshagyma,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 40 dkg főtt csicseriborsó,
- 4-5 dl sűrű paradicsomlé,
- 1 tk pirospaprika,
- 1 tk morzsolt kakukkfű,
- 1 tk római kömény,
- étolaj,
A burgonyás gunárnyakhoz:
- 60 dkg burgonya,
- 20 dkg liszt,
- só,
Elkészítése:
A csirkecombok és a csirkemell bőrét eltávolítom, a csirkecombokat a forgónál kettévágom, a mellfilét 4 részre osztom. Megsózom, borsozom, majd egy serpenyőben kevés olajat felforrósítok, és a csirkehúsok mindkét oldalát pár perc alatt pirosra elősütöm.
Kiveszem a húst és félreteszem. A maradék olajon zsírjára pirítom a felkarikázott kolbászt. Kiszedem és ezt is félreteszem.
A kolbászzsírra dobom a felkockázott vöröshagymát és üvegesre pirítom. Hozzáadom a felaprított fokhagymát, a pirospaprikát, majd felöntöm a paradicsomlé felével. Megfűszerezem a kakukkfűvel, a római köménnyel, majd sózom, borsozom. Felforralom, majd belehelyezem az elősütött csirkét. Hozzáöntöm a maradék paradicsomlevet, 10 perc főzés után hozzáadom a csicseriborsót, majd amikor teljesen elkészült beledobom a kolbászkarikákat is. Egyet rottyantok rajta, és már tálalom is.
Frissen sütött burgonyás gúnárnyakkal tálalom. Ehhez a burgonyát megtisztítom, felkockázom, és sós vízben megfőzöm. Krumplinyomón áttöröm, megsózom, majd a liszttel összegyúrom. A tésztát több részre osztom, és ujjnyi vastag rudakat sodrok. Kizsírozott tepsibe rakom, gúnárnyak formába feltekerem tésztarudakat, és 200 °C-on zsemleszínűre sütöm, kb 10-15 perc alatt.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: