Orange curd – Narancskrém

Hozzávalók:

1. 3 tojássárgája,
2. 10 dkg cukor vagy fruktóz,
3. 2 dkg keményítő,
4. 1 dl frissen facsart narancslé,
5. 1 dl tej,
6. 5 dkg vaj

Elkésztítése:

A tojássárgákat habosra keverem a cukorral (vagy a fruktózzal,)  és a keményítővel. Hígítom 1 dl tejjel, és kevergetve főzöm addig, amíg besűrűsödik, de nem forralom ! Leveszem a tűzről, és hozzákeverem a vajat, majd az átszűrt narancslevet, és teljesen simára keverem. Hűtőbe teszem, és lehűtöm.

Hűtőben egy hétig eltartható. Linzerkarikák összeragasztására, torták betöltésére, palacsintába ( esetleg tejszínhabbal fellazítva  ) felhasználható.