Joghurtos-túrós zabpelyhes palacsinta málna öntettel
Hozzávalók a tésztához: (kb 10 db-hoz )
- 10 dkg zabpehelyliszt,
- csipet só,
- 2 db tojás,
- kb 2 dl tej + szódavíz,
- olaj a sütéshez,
A töltelékhez:
- 25 dkg túró,
- 3 ek natúr, görög joghurt,
- cukor vagy édesítőszer ízlés szerint,
- 2 ek vanília kivonat,
Az öntethez:
- Málnadzsem,
Elkészítése:
A joghurtot egy műanyag szűrőbe öntöm, egy kis tálat teszek alá, és a hűtőben pár óra alatt a felesleges savót lecsöpögtetem, így besűrítem.
A töltelékhez a túrót krumplinyomón áttöröm, majd hozzákeverem a lecsöpögtetett joghurtot, ízlés szerint a cukrot, és a vaníliát. Botmixerrel vagy géppel habosra, krémszerűre keverem. Felhasználásig a hűtőbe teszem.
A lisztet, kevés tejet és a tojásokat simára keverem. Fokozatosan hozzáadok annyi tejet, hogy sűrű palacsinta tésztát kapjak, majd hígítom annyi szódavízzel, hogy tökéletes legyen az állaga. Ízesítem egy csipet sóval, majd 1 ek olajat adok hozzá.
A palacsintasütőt felforrósítom, az első sütés előtt nagyon vékonyan olajjal kikenem, majd 1 merőkanálnyi mennyiségű tésztát a palacsintasütőben szétfolyatok. Világos aranybarnára sütöm mindkét oldalát.
A kisült palacsintákat a túrós töltelékkel megkenem, majd feltekerem vagy négyrét hajtom.
A málna dzsemet egy kevés vízzel hígítom, mikróban pár másodperc alatt felmelegítem, majd a betöltött palacsintákra öntöm.