Hozzávalók:
Elkészítése:
A tarjaszeleteket két fólia között enyhén kiklopfolom, olajjal vékonyan bekenem, majd fűszerkeverékkel alaposan beszórom. Tálba teszem, lefedem, majd egy napra a hűtőbe teszem.
A szalonnát felkockázom, majd zsírjára kisütöm. A pörcöt kiszedem, és a sütőtál aljába szórom.
A hússzeleteket a szalonna zsírjában, erős lángon hirtelen elősütöm, majd a sütőtálba egymás mellé rakom. A maradék zsiradékot a hússzeletek alá öntöm.
A hagymát , a paprikát, és a paradicsomot felkarikázom, és a tarjaszeletekre halmozom. Enyhén megsózom, a fokhagyma gerezdeket rászórom, meglocsolom a fehérborral, majd fóliával lefedem, és 170 °C-on, 2-2,5 óra alatt puhára párolom.
Petrezselymes párolt rizzsel tálalom.