Májas-gombás vadragu

Hozzávalók:

1. 30 dkg őzmáj,
2. 20 dkg gomba,
3. 1 fej vöröshagyma,
4. diónyi vaj,
5. só,
6. bors,
7. 2 db babérlevél,
8. 1 ek paradicsompüré,
9. 1 dl száraz vörösbor,
10. 1 csokor petrezselyem,
11. 1 csípős zöldpaprika,

Elkészítése:

A májat és a gombát felkockázom, és diónyi vajon, kevés borssal megszórva hirtelen megpirítom. (mindössze 5-6 perc, mert különben a máj megkeményedik ) 

1 ek liszttel meghintem, összekeverem, majd ráöntöm a paradicsompürét, a vörösbort, ízesítem a babérlevéllel, ízlés szerint erőspaprika szeletekkel. Megsózom, és összeforralom. A babérlevelet eltávolítom. 

Párolt rizzsel tálalom, a tetejére, erős paprika karikákat és felaprított petrezselyemlevelet szórok.