Hozzávalók: (4-6 főre ) 80 dkg kicsontozott szarvasgerinc, 2 dl pácolaj, 50 dkg erdei gomba, 5 dkg szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 csokor petrezselyem, 2 dl száraz vörösbor, só, bors, Olajos páchoz: 10 szem őrölt bors, 1 kk őrölt majoránna, 1 kk kakukkfű, 10 szem őrölt borókabogyó, 1 ek mustár, 1 dl olaj, A… Tovább »
Szarvassült gombamártással és burgonyafánkkal
Hozzávalók: (4-6 főre ) 80 dkg kicsontozott szarvasgerinc, 2 dl pácolaj, 50 dkg erdei gomba, 5 dkg szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 csokor petrezselyem, 2 dl száraz vörösbor, só, bors, Olajos páchoz: 10 szem őrölt bors, 1 kk őrölt majoránna, 1 kk kakukkfű, 10 szem őrölt borókabogyó, 1 ek mustár, 1 dl olaj, A… Tovább »
Hozzávalók: ( 6 adag ) 2,5 dl tej, 15 dkg csokoládés mogyorókrém, ( Nutella ) 5 dkg tejcsokoládé, 4 tojássárgája, 4 ek cukor (vagy 1 ek eritrit steviával ) 1 ek holland kakaópor, 3 zselatinlap, vagy 6 g zselatinpor, 2,5 dl habtejszín, 1 csomag habfixáló, a tetejére 5 dkg pirított, durvára vágott mogyoró, Elkészítése: A… 
Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej hagyma, 30-40 dkg lehetőleg erdei gomba, 15 dkg sárgarépa, 15dkg fehérrépa, 20 dkg tisztított zöldborsó, 3 dl száraz vörösbor, 2 ek olaj, 3 dkg vaj, 2 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, só Elkészítése: A húst ujjnyi vastag szeletekre vágom, és 1-2 napra bepácolom. Páclé… 
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg Ráma margarin, 2,5 dkg élesztő, 1 tk cukor, 2 ek tejföl, 2 tojássárgája, só, langyos tej, A hajtogatáshoz: 10 dkg olvasztott margarin, A lekenéshez: 1 db tojás, Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos tejjel és a cukorral felfuttatom. A lisztet a margarinnal, és a sóval elmorzsolom, hozzáadom a tojássárgáját,… 
Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg Ráma margarin, 3 tojássárgája, só, 3 dl tejföl, langyos tej, kb 10 dkg olvasztott margarin, A töltelékhez: 40-40 dkg darált mák és darált dió, cukor + méz ízlés szerint, tej, őrölt fahéj, 1 citrom reszelt héja és leve, 2-2 tojásfehérje, Elkészítése: A töltelékkel kezdem. A darált diót mézzel és… 