Ricotta pite szilvaöntettel

• Anna
• 2018. március 30. péntek

Hozzávalók:

1. 50 dkg orda vagy ricotta vagy túró,
2. 3 tojás,
3. 10 dk cukor,
4. 2 ek vanília kivonat,
5. 5 dkg búzadara,
6. 3 dkg liszt,
7. csipet só,

Szilvaöntethez:

1. 30-40 dkg szilva,
2. 1kk őrölt fahéj,
3. 1 ek nádcukor,
4. 2 dkg vaj,

Elkészítése:

Szétválasztom a tojások sárgáját és fehérjét.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem.

A tojássárgákat a cukorral, az ordával,a vaníliával,a darával és a liszttel gépi keverővel simára, habosra keverem. Kézi habverővel lazán hozzákeverem a tojásfehérje habot.

Egy sütőpapírral kibélelt, kb 20×30 cm-es tepsibe simítom, és 180°C-ra előmelegített sütőben, légkeverésen, 25-30 perc alatt készre sütöm.

A megmosott szilvát kimagozom, és felaprítom. Egy serpenyőben felolvasztom a vajat és a cukrot. Ráöntöm a szilvát, megszórom fahéjjal, és lassú tűzön párolom addig, amíg a szilva megpuhul, és a leve besűrűsödik.

A pitét még melegen vagy langyosan szeletelem, szilvaöntettel tálalom.