Burgonyafánk

Hozzávalók a burgonyafánkhoz:

1. 1 kg lisztes burgonya, ( C-tipus )
2. 1 diónyi vaj,
3. 3 tojás,
4. 15 dkg liszt,
5. só,

Elkészítése:

A burgonyafánkhoz a megtisztított burgonyát felaprítom, és sós vízben puhára főzöm. Leszűröm, és fedő alatt pár percig gőzében pihentetem. Még melegen áttöröm, majd hozzáadom a sót, a lisztet, és a tojásokkal jól összegyúrom. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra elsodrom, majd nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kiszúrom. Forró, bő olajban pirosra sütöm. Papírszalvétán lecsöpögtetem.