Angol csokis zabkeksz

Hozzávalók:

1. 15 dkg liszt,
2. 15 dkg zabpehely,
3. 1 tk szódabikarbóna,
4. 1/2 tk sütőpor,
5. 1 tk őrölt fahéj,
6. csipet só,
7. 15 dkg puha vaj,
8. 20 dkg cukor, vagy édesítőszer,
9. 1 ek vaníliakivonat
10. 1 db tojás,
11. 10 dkg 70 %-os étcsokoládé ,
12. 5 dkg fehér csokoládé,
13. 5 dkg aszalt meggy,,

Elkészítése:

Az első hat összetevőt összekeverem.

A vajat a cukorral és a vaníliával robotgéppel habosra keverem. majd hozzáadom a tojást, és tovább keverem.

Lassú fokozatra állítva a gépet hozzákeverem a lisztes keveréket.

Végül fakanállal hozzákeverem a kétféle csokoládét és az aszalt meggyet.

A tésztát 30 percre a hűtőbe teszem.

2 db 30 x 40 cm-es méretű tepsit sütőfóliával kibélelek.

A tésztából vizes kézzel 3 cm átmérőjű gombócokat formázok, és egymástól kb 7-7 cm-es távolságra a tepsibe rakosgatom.

175 °C-on, 10-15 perc alatt készre sütöm. A kekszeket kihűlésig a tepsin hagyom, ( forrón még könnyen deformálódik. ) majd egy lapáttal tálra rakom.