Anna konyhája

Hozzávalók: 25 dkg túró, 1 csipet só,  1 ek porcukor, 1/2 citrom reszelt héja, 1 db tojás, 8 dkg  liszt, 1 késhegynyi sütőpor, 1 dl étolaj a sütéshez, A karamellizált almához 1 ek. méz, 1  ek nádcukor, 5 dkg vaj, 5-6 db savanykás alma, Elkészítése: A túrót áttöröm, és összekeverem a sóval, a cukorral, a reszelt citromhéjjal és egy tojással. Hozzáadom a sütőporos lisztet, és elkeverem. Egy tarkedlisütő mélyedéseibe 1 tk olajat felmelegítek,  kb… Tovább »

Hozzávalók: 2 db felső pulykacombfilé, 8 db csirkemáj, 8 szelet bacon, 8 gerezd fokhagyma, só, száraz fehérbor, barbecues fűszerkeverék, 1 ek olvasztott kacsazsír, A körethez: 60 dkg burgonya, 60 dkg sütőtök, 8-10 db apró vörös,-és lila hagyma, 1 fej fokhagyma, sült krumpli fűszerkeverék, Elkészítése: A csirkecombot kiterítem, és 4-4 részre vágom. Fólia között kiklopfolom, és… Tovább »

Hozzávalók: 1,2 kg bőrös kacsaháj, 60-70 dkg hízott kacsamáj, 1 fej fokhagyma, 1/2 l tej, Elkészítése: A májat a vékonyra felvágott fokhagymagerezdekkel sűrűn megspékelem, és egy éjszakára  tejbe áztatom. Sütés előtt 1 órával kiveszem és alaposan lecsöpögtetem A hájat felkockázom.  Egy lábasba 1 dl vizet öntök, ráteszem a hájat  és közepes lángon addig sütöm, amíg… Tovább »

    Hozzávalók: 1 db  megtisztított, hízott kacsa, 2 fej fokhagyma, só, bors Elkészítése: A kacsa háját kiszedem, a vastagabb, zsíros bőrrészeket körbe levágom, felkockázom, és a sütőtál aljába dobom. A kacsát  szárazra törölgetem, a bőrét éles késsel berácsozom, és alaposan sózom, borsozom, áttört fokhagymával bedörzsölöm  kívül-belül. A kacsát a sütőtálba helyezem, a hátára fektetve,… Tovább »

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 1 csom. sütőpor, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 3 tojássárgája, csipet só, 3-4 ek tejföl, Alma töltelék hozzávalói: 1,5 kg alma, cukor ízlés szerint, ( kb 10 dkg ) 1 kk őrölt fahéj, Elkészítése: Az almát meghámozom, kicsumázom, majd lereszelem. Egy lábosba teszem az almát, megcukrozom, fahéjat szórok… Tovább »

Hozzávalók: 70 dkg csirkemáj szív nélkül, 4 ek zsír, 2 gerezd fokhagyma átnyomva, 3 fej vöröshagyma felkarikázva, 5 db színes , friss paprika, 2-3 db babérlevél, 2 tk oregáno, 1 tk kakukkfű, 2 tk majoránna, 2 dl száraz fehérbor, 3 dkg vaj, só, őrölt bors A körethez: 2 csomag előfőzött köles, 1 csokor petrezselyem, 3… Tovább »

Hozzávalók: 1 csomag bacon, 80 dkg harcsafilé, 5 dkg durva zsemlemorzsa, 5 dkg durvára darált mogyoró, 1 citrom reszelt héja, 5 ek frissen aprított kapor, 4 ek olívaolaj, só, bors, csilipor, A kapormártáshoz: 1 csokor felaprított kapor, 1 ek liszt, 2-3 ek olaj, só, bors, 1 kk cukor, 1 kk ecet, tej, A burgonya chipshez:… Tovább »

Hozzávalók: 10 dkg nádcukor, 1,7 dl dl forró tejszín, 2 dkg vaj, 1 ek vanília kivonat vagy 1/2 rúd vanília, 1 csipet tengeri só, Elkészítése: Egy kis lábasban, közepes lángon, aranyszínűre karamellizálom a cukrot. A cukrot rázogatom, de soha nem keverem. A tűzről leveszem, és állandó keverés mellett, lassan hozzáöntöm a forró tejszínt. Visszateszem a… Tovább »

Hozzávalók: ( kb 10 db ) 15 dkg zabpehelyliszt, csipet só, 3 db tojás, kb 3 dl tej + szódavíz, olaj a sütéshez, A töltelékhez: 25 dkg túró, 10 dkg natúr krémsajt, cukor vagy édesítőszer ízlés szerint, 2 ek vanília kivonat őszibarackdzsem, Karamell krémhez: 5 dkg nádcukor, 0,6 dl langyos tejszín, 2 dkg vaj, 1… Tovább »

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 tk só, 1-2 ek hideg víz, Elkészítése: A lisztet sóval, hideg vajjal, tojássárgájával ujjbeggyel összemorzsolom, majd nagyon hideg vízzel, gyors mozdulatokkal összeállítom,  és a 1-2 órára a hűtőbe teszem. A piteformát vékonyan kivajazom, kilisztezem. A tésztát kerekre sodrom, és a sütőformába illesztem úgy, hogy az… Tovább »