Omlós tészta hozzávalói: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 tk só, 1 ek víz, Elkészítése: A lisztet sóval, hideg vajjal, tojássárgájával ujjbeggyel összemorzsolom, majd nagyon hideg vízzel, gyors mozdulatokkal összeállítom, és a 1-2 órára a hűtőbe teszem. A piteformát vékonyan kivajazom, kilisztezem. A tésztát kerekre sodrom, és a sütőformába illesztem úgy, hogy… Tovább »
Sonkás-sajtos-hagymás quiche
Omlós tészta hozzávalói: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojássárgája, 1 tk só, 1 ek víz, Elkészítése: A lisztet sóval, hideg vajjal, tojássárgájával ujjbeggyel összemorzsolom, majd nagyon hideg vízzel, gyors mozdulatokkal összeállítom, és a 1-2 órára a hűtőbe teszem. A piteformát vékonyan kivajazom, kilisztezem. A tésztát kerekre sodrom, és a sütőformába illesztem úgy, hogy… Tovább »
A hozzávalók a ricottás-spenótos gnocchihoz: 45 dkg friss spenót vagy 20-25 dkg fagyasztott, 1 + 1 ek olívaolaj, 30 dkg ricotta vagy orda, 5 dkg reszelt száraz sajt, kb 20-25 dkg liszt, 2 tojás, só, őrölt bors, Elkészítése: A forró olajon a spenótot kissé megfonnyasztom, majd alaposan kinyomkodom a felesleges nedvességet. ( főleg… 
Hozzávalók a gombapörkölthöz: 50 dkg vargánya gomba, 2-3 ek olaj, 2 fej vöröshagyma, 1 ek őrölt piros paprika, só, őrölt bors, 1 csapott ek liszt, 1 dl tejföl Elkészítése: A megtisztított hagymát apróra, a gombát nagyobbra, vastagabbra felszeletelem. Olajon megpirítom a hagymát, majd felöntöm kb 1/2 dl vízzel és hagyom lassan főni, majd amikor zsírjára… 
Hozzávalók: 4 nagy szelet pulykamellfilé, 5 dkg vaj, 1/2 l tej, 1/2 fej fokhagyma, 5 dkg liszt, friss rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, só, bors, 25 dkg gomba, 2 ek dijoni mustár, 2 dl száraz, fehérbor, 15 dkg reszelt sajt, A körethez: 6 db alma, 25 dkg burgonya, 25 dkg karfiol, 2 dl tej, 10 dkg vaj,… 
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg durumliszt, csipet só, víz, Hozzávalók a töltelékhez: 30 dkg darált sertéshús, 2 ek olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojássárgája, 1 ek sűrített paradicsom, só, bors, 1 kk morzsolt kakukkfű, Hozzávalók a mártáshoz: 0,5 l sűrű paradicsomlé, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 ek friss, aprított kakukkfű levél… 
Hozzávalók: 20-25 dkg zabkeksz ledarálva, 2-3 db érett banán, 3 ek nádcukor a karamellizáláshoz, 20 dkg sűrített tej, A vaníliakrémhez: 3 tojás sárgája, 1 egész tojás, 7 dkg cukor, vagy édesítőszer, 1 ek vaníliakivonat, 5 dkg étk. keményítő, 2 dl tejszín, 3 dl tej, A tetejére a karamellkrémhez: 7 dkg cukor 1 dl tejszín, 2,5… 
Hozzávalók : 30 dkg durumliszt, csipet só, 1 ek olívaolaj, víz, Elkészítése: A tésztát megszórom egy csipet sóval, hozzáadom az olajat, majd apránként kevés vizet hozzáadva, jól gyúrható, sima, kemény tésztát állítok össze. Ruhával letakarom, és legalább 30 percet pihentetem. ( közben a tölteléket elkészítem. ) A pihentetett tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágom, mindkét felét… 
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg durumliszt, csipet só, 1 ek olívaolaj, víz, A töltelékhez: 20 dkg rikotta, 10 dkg reszelt parmezán, 3 gerezd áttört fokhagyma, só, bors, 1 db tojás, 1 kis csokor apróra vágott bazsalikom, 1 főtt tojás, A mártáshoz: 0,5 l sűrű paradicsomlé, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 ek friss, aprított kakukkfű… 
Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta, 12,5 dkg liszt, 7,5 dkg vaj, 7,5 dkg cukor vagy édesítőszer, 2,5 dkg holland kakaópor, 1 tojásfehérje, 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 ek vanília kivonat, 1 kanál tej, csipet só, A lekenéshez: 1 tojássárgája, 1 kk tej, darabolt mandula, Elkészítése: A lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sót, és… 