Hozzávalók:
A vaníliakrémhez:
A tetejére a karamellkrémhez:
Elkészítése:
A krémhez a tejet és a tejszínt felteszem forrni. A tojásokat a cukorral, vaníliával és a
keményítővel gépi habverővel habosra keverem. Amikor a tej felforrt, leveszem a tűzről és
lassan a tojásokhoz csurgatom, folyamatos keverés közben.
A keveréket visszaöntöm az edénybe és ismét folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm.
Hagyom kihűlni.
A kekszet ledarálom, a banánokat felkarikázom.
Egy teflon serpenyőben vajon megfuttatok 2 ek nádcukrot , rádobom és megkeverem a banánkarikákat, majd hozzáöntöm a sűrített tejet és összeforralom.
6-7 pohár aljába elosztom a kekszmorzsát, erre kanalazom a sűrített tejes banánt.
Bőven teszek rá vaníliakrémet, majd lehűtöm. Addig elkészítem a karamellkrémet.
A karamellkrémhez a cukrot felteszem karamellizálódni egy kisebb edényben. Keverés nélkül, csak rázogatva hagyom, hogy magától olvadjon fel és szép barna legyen. Leveszem a tűzről, megsózom, majd beledobom a vajat. Visszateszem a tűzre, amíg a vaj felolvad, majd ismét leemelem a tűzről, és beleöntöm a tejszínt. elkeverem, visszateszem a tűzre, és pár perc alatt besűrítem.
A vaníliakrémet leöntöm a karamellkrémmel. Hűtőbe teszem tálalásig. Banán karikákkal díszítem a tetejét.
Ezt az adagot 7 pohárba osztottam el, de 8 – 9 kisebb adagnak is kijön belőle ! !
A receptet a TV Paprika receptjei között találtam.