Hozzávalók:
- 20-25 dkg zabkeksz ledarálva,
- 2-3 db érett banán,
- 3 ek nádcukor a karamellizáláshoz,
- 20 dkg sűrített tej,
A vaníliakrémhez:
- 3 tojás sárgája,
- 1 egész tojás,
- 7 dkg cukor, vagy édesítőszer,
- 1 ek vaníliakivonat,
- 5 dkg étk. keményítő,
- 2 dl tejszín,
- 3 dl tej,
A tetejére a karamellkrémhez:
- 7 dkg cukor
- 1 dl tejszín,
- 2,5 dkg vaj,
- csipet só,
- 1/2 ek víz,
Elkészítése:
A krémhez a tejet és a tejszínt felteszem forrni. A tojásokat a cukorral, vaníliával és a
keményítővel gépi habverővel habosra keverem. Amikor a tej felforrt, leveszem a tűzről és
lassan a tojásokhoz csurgatom, folyamatos keverés közben.
A keveréket visszaöntöm az edénybe és ismét folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm.
Hagyom kihűlni.
A kekszet ledarálom, a banánokat felkarikázom.
Egy teflon serpenyőben vajon megfuttatok 2 ek nádcukrot , rádobom és megkeverem a banánkarikákat, majd hozzáöntöm a sűrített tejet és összeforralom.
6-7 pohár aljába elosztom a kekszmorzsát, erre kanalazom a sűrített tejes banánt.
Bőven teszek rá vaníliakrémet, majd lehűtöm. Addig elkészítem a karamellkrémet.
A karamellkrémhez a cukrot felteszem karamellizálódni egy kisebb edényben. Keverés nélkül, csak rázogatva hagyom, hogy magától olvadjon fel és szép barna legyen. Leveszem a tűzről, megsózom, majd beledobom a vajat. Visszateszem a tűzre, amíg a vaj felolvad, majd ismét leemelem a tűzről, és beleöntöm a tejszínt. elkeverem, visszateszem a tűzre, és pár perc alatt besűrítem.
A vaníliakrémet leöntöm a karamellkrémmel. Hűtőbe teszem tálalásig. Banán karikákkal díszítem a tetejét.
Ezt az adagot 7 pohárba osztottam el, de 8 – 9 kisebb adagnak is kijön belőle ! !
A receptet a TV Paprika receptjei között találtam.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: