Hozzávalók:
- 4 db csirkecomb,
- 2 ek olaj,
- 3 szelet füstölt szalonna,
- 1 nagy tk paradicsompüré,
- 2 dl száraz fehérbor,
- 2 dl sűrű paradicsomlé,
- 1/2 fej kelkáposzta,
- 4 szál virsli,
- 1 fej vöröshagyma,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- liszt,
- só, bors,
- 1 kk majoránna,
Elkészítése:
( A kelkáposzta nagyobb, külső leveleit leszedtem, félretettem későbbi felhasználásra, és a belső, lágyabb, kisebb leveleket használtam fel. (természetesen a fél fej káposzta is felhasználható ) )
A csirkecombok bőrét eltávolítom, majd a forgóknál kettévágom. Sózom, borsozom.
A virsliket felkarikázom.
A szalonnát apró kockákra vágom. Egy serpenyőbe 1 ek olajat felmelegítek, és a szalonnát kisütöm.
A pörcöt kiszedem, és félreteszem.
A maradék zsírban a felkarikázott virslit megpirítom, majd kiszedem és félreteszem.
A csirkecombokat lisztbe megforgatom, majd a szalonnazsírban körbeforgatva megpirítom, elősütöm. A zsírból kiveszem és félreteszem.
A serpenyőben maradt zsiradékon megpirítom az apróra felvágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd hozzáöntöm a paradicsompürét, és tovább pirítom. Felöntöm 2 dl száraz fehérborral, pár percig kis lángon lassan forralom, majd vékonyra felszeletelt kelkáposzta leveleket beleteszem, összemelegítem. Visszarakom az elősütött csirkecombokat, és lefedve tovább párolom, a szaftot besűrítem. Közben ízesítem sóval, borssal, majoránnával. Ha kell, paradicsomlével pótolom a folyadékot . A legvégén hozzáteszem a virslikarikákat, és egyet forralok rajta.
Petrezselymes párolt rizzsel tálalom. A kisütött szalonnával megszórom.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: