Narancsos pite

• Anna
• 2017. november 19. vasárnap

Hozzávalók:

1. 17 dkg liszt,
2. 2 ek  cukor,
3. csipet só,
4. 10 dkg hideg vaj felkockázva,
5. 1 tojás,

A töltelékhez:

1. 30 dkg túró,
2. 8 dkg cukor,
3. 1 ek vanília kivonat,
4. 1/2citrom kifacsart leve,
5. 1 bio narancs vékonyan lereszelt héja,
6. 3 lapzselatin,
7. 1 dl víz,

A narancs zseléhez:

1. 3-4 dl frissen facsart narancslé, ( attól függően, hogy milyen magas a pite oldala )
2. 1 ek  cukor,
3. 2 csomag tortazselé,

Elkészítése:

A tésztához a lisztet, a cukrot és a sót összekeverem, majd hozzákockázom a vajat, és szétmorzsolom benne. Hozzáütöm a tojást, és gyors mozdulatokkal összegyúrom

Enyhén lisztezett deszkán 1/2 cm vékony, 28 cm átmérőjű körlapra kinyújtom. Kibélelem vele a piteformát úgy, hogy a forma oldalához is óvatosan odanyomkodom, majd a felesleges tésztát a sodrófa végiggörgetésével eltávolítom. Folpackkal lefedem, és egy órára a hűtőbe teszem.

A töltelékhez a túrót átpasszírozom, hozzáadom az eritritet, a vaníliát, a citromlevet, a narancshéjat, és botmixerrel  sima túrókrémet készítek.

A zselatinlapokat pár percre jeges vízbe megáztatom, majd kinyomkodom.  A mikróban felforrósított vízbe dobom, és kevergetve feloldom. Hűlni hagyom, majd hozzákeverem a túrókrémhez.