Hozzávalók:
- 17 dkg liszt,
- 2 ek cukor,
- csipet só,
- 10 dkg hideg vaj felkockázva,
- 1 tojás,
A töltelékhez:
- 30 dkg túró,
- 8 dkg cukor,
- 1 ek vanília kivonat,
- 1/2citrom kifacsart leve,
- 1 bio narancs vékonyan lereszelt héja,
- 3 lapzselatin,
- 1 dl víz,
A narancs zseléhez:
- 3-4 dl frissen facsart narancslé, ( attól függően, hogy milyen magas a pite oldala )
- 1 ek cukor,
- 2 csomag tortazselé,
Elkészítése:
A tésztához a lisztet, a cukrot és a sót összekeverem, majd hozzákockázom a vajat, és szétmorzsolom benne. Hozzáütöm a tojást, és gyors mozdulatokkal összegyúrom
Enyhén lisztezett deszkán 1/2 cm vékony, 28 cm átmérőjű körlapra kinyújtom. Kibélelem vele a piteformát úgy, hogy a forma oldalához is óvatosan odanyomkodom, majd a felesleges tésztát a sodrófa végiggörgetésével eltávolítom. Folpackkal lefedem, és egy órára a hűtőbe teszem.
A töltelékhez a túrót átpasszírozom, hozzáadom az eritritet, a vaníliát, a citromlevet, a narancshéjat, és botmixerrel sima túrókrémet készítek.
A zselatinlapokat pár percre jeges vízbe megáztatom, majd kinyomkodom. A mikróban felforrósított vízbe dobom, és kevergetve feloldom. Hűlni hagyom, majd hozzákeverem a túrókrémhez.
A tésztát kiveszem a hűtőből, eltávolítom a folpackot, villával megszurkálom, és egyenletesen elterítem benne a túrótölteléket.
175 °C-on, légkeverésen, kb 20-25 perc alatt készre sütöm. A sütőből kivéve hűlni hagyom
A narancszseléhez a tortazselét kis lángon feloldom 1 dl narancslében, majd a többi narancsléhez keverem. Lehűtöm, de mielőtt dermedni kezdene ráöntöm a túrókrém tetejére, egyenletesen eloszlatom a pite enyhe körbeforgatásával. Teljes dermedésig a hűtőbe teszem. Célszerű előző este elkészíteni.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: