Tepsis -fűszeres pulyka

• Anna
• 2017. október 16. hétfő

  

Hozzávalók:

1. 70 dkg pulyka combfilé, 
2. 2-3 ek olívaolaj,
3. 1 szál rozmaring,
4. 3-4 gerezd fokhagyma,
5. 2-3 db sárgarépa,
6. 2-3 db újhagyma,
7. 1 fej fokhagyma,
8. 2 kisebb cukkini,
9. 2-3 savanykás alma,
10. 2-3 fej sonkahagyma,
11. 2-3 fej lila hagyma,
12. 6-7 db kicsi krumpli,
13. 2-3 db csípős paprika,
14. 2-3 paradicsom,
15. 2 evőkanál olaj,
16. só,
17. bors,
18. 1 dl fehér bor,

Elkészítése:

A combfilét felszeletelem, besózom, borsozom, olajjal megöntözöm, mellé teszem a rozmaring ágat, és a felszeletelt fokhagymát, majd lefedve, pár órára a hűtőbe teszem.

Másnap leöntöm róla az olajat, adok hozzá vajat, és egy nagyobb, mélyebb serpenyőbe felforrósítom. A hússzeletek mindkét oldalát hirtelen átsütöm, majd az olajból kiszedem, és félrerakom.

A megtisztított zöldségeket felkockázom, a burgonyát, ha apró, egészben hagyom, a vöröshagymákat kettévágom vagy negyedelem. A fokhagyma gerezdeket egészben hagyom.

A paprikát felszeletelem, a paradicsomot lehéjazom.

Az így előkészített zöldségeket enyhén besózom, zöldség grillel befűszerezem, összeforgatom.

A már használt sütőtálba elterítem a zöldségeket, közé rakom az elősütött hússzeleteket, ( a rozmaring ágat kidobom ) meglocsolom a zöld fűszeres olajjal. Ráöntöm a bort, és lefedve, 180 °C-os sütőben a zöldségeket puhára párolom. Végül leveszem róla a tetőt, és pár perc alatt megpirítom.