Anna konyhája

  Hozzávalók: 4 fej lila hagyma, 50 dkg főzni való újburgonya, só, kb 2.3 ek cukor,(ízlés szerint) kb 1 ek ecet,(ízlés szerint) Elkészítése : A lila hagymás krumplisalátával kezdem, hogy legyen ideje az ízeknek összeérni. Elkészítem a salátalevet. A vízben feloldom a cukrot és a sót, majd tovább ízesítem az ecettel.  A burgonya héját lekaparom,… Tovább »

     Hozzávalók: kb 1 kg pontyfilé, ( lehetőleg a hasaalja ) só, hal fűszerkeverék, 1 ek őrölt fűszerpaprika, kukoricaliszt, olaj a sütéshez, A salátához. 4 fej lila hagyma, 50 dkg főzni való újburgonya, só, kb 2.3 ek cukor,(ízlés szerint) kb 1 ek ecet,(ízlés szerint) Elkészítése a salátának: A lila hagymás krumplisalátával kezdem, hogy legyen ideje… Tovább »

          Hozzávalók: 400 g durumliszt, 200 ml kézmeleg víz  csipet só, Elkészítése: Durumlisztet azért használok, mert rugalmasabb, formatartóbb a tészta, és szerintem finomabb is ! A hozzávalókból tésztát gyúrok. A vizet fokozatosan adom hozzá, amíg kemény sima, rugalmas tésztát kapok, ami már nem ragad, és nem vesz fel több lisztet.A tésztát fóliába csomagolom,… Tovább »

    Hozzávalók: Egres (piszke) és őszibarack vegyesen, Házi (vagy bolti) bodza szörp, tej és tejszín fele-fele arányban, 1/2 citrom kifacsart leve, Elkészítése: A folyadékok mennyiségét az határozza meg, hogy mennyire szeretném  hígítani a levest. A megmosott  és szárától megfosztott egresből egy jó maréknyit félreteszek, a többit összeturmixolom, majd szűrőkanálban átszűröm, a magokat kidobom. A… Tovább »

    Hozzávalók: 22 dkg liszt, 10 dkg hideg vaj, 1 db tojás, 1 ek porcukor, csipet só, 1/2 dl hideg víz, Töltelékhez: 50 dkg őszibarack,, 1 ek cukor, 1 citrom kifacsart leve, 1 ek étkezési keményítő, ízlés szerinti mennyiségben a következő fűszerek közül választok: vanília, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt kardamom, őrölt gyömbér, A… Tovább »

        Hozzávalók: Paradicsom,  só, Aszaló — napon vagy elektromos, sütő.. Elkészítése: A paradicsomokat hosszában kettévágom, megsózom, és a vágási felülettel felfelé az aszalótálcára  rakom. Napkollektorral működő aszalóm van , tehát addig aszalom, amíg a megfelelő állagot el nem érem. Ez kb  akkor van, amikor kézzel összenyomva még puha, de már nem nedves. A sütőben szárítva… Tovább »

     Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg fehér rozsliszt, 2 tk só, 5 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, 2 ek natúr joghurt, 2 ek olívaolaj, (az aszalt paradicsom olajából ) 5-6 db aszalt paradicsom felaprítva, szezámsó a tetejére, Elkészítése: A langyos tej felébe megolvasztom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt,… Tovább »

  Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 tk só, 5 dkg olvasztott vaj, 5 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, Elkészítése: A vajat megolvasztom. A langyos tej felébe felolvasztom a cukrot, majd belemorzsolom a friss élesztőt, és felfuttatom. A lisztet megsózom, a közepébe öntöm a vajat és a felfuttatott élesztőt, majd összeállítom… Tovább »

      Hozzávalók: 15 dkg liszt, 2,5 dkg fruktóz vagy cukor, 1 csipet só, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, 2 ek édes, fehérbor, olaj és fém rolo-forma a sütéshez, A töltelékhez: 30 dkg túró vagy ricotta, 1 ek tejföl, 5 dkg fruktóz vagy méz, ( cukor) 1 citrom vagy narancs kandírozott (vagy csak… Tovább »

   Hozzávalók: 50 dkg durumliszt, 2,5 dl langyos víz, csipet só Elkészítése: A hozzávalókból tésztát gyúrok. A vizet fokozatosan adom hozzá, annyit, hogy sima, rugalmas,  kemény, mégis formázható tésztamasszát kapjak. Fóliába csomagolom, és legalább fél órára a hűtőben pihentetem. A gyúrt tésztát vékonyra kinyújtom, a tésztasodró gép 5-6 fokozatáig sodorva, majd egy tiszta konyharuhán kiterítve… Tovább »