Hozzávalók:
- 30 dkg liszt,
- 10 dkg rétesliszt,
- 1 tojás,
- csipet só,
- 1 ek borecet,
- 1 tk zsír,
- 2-2,5 dl víz,
A kenéshez:
- 15 dkg zsír,
A töltelékhez:
- 5 dkg búzadara,
- 2 dl tej
- 10 dkg porcukor,
- 3 dkg vaj vagy margarin,
- 25 dkg túró vagy ricotta,
- 1 citrom vagy narancs reszelt héja,
- 1 csom. vaníliás cukor,
Elkészítése:
A lekenéshez való zsírt megolvasztom.
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozom.
Az asztalt egy asztalterítővel letakarom, enyhén belisztezem, és a közepére helyezem a tésztát. Ecsettel vékonyan bekenem a tésztát olvasztott zsírral, majd kézzel, óvatosan húzni kezdem a tésztát az asztal széle felé, mintha rétest nyújtanék.
A tésztát 30-40 cm széles csíkokra vágom hosszában, majd vékonyan megkenem olvasztott zsírral. A csíkot szorosan feltekerem a rövidebbik oldala mentén, majd rátekerem a következő csíkot is. Az összes csíkot ilyen módon feltekerem, így egy duci hengert kapok. Folpackba csomagolom, és egy éjszakára a hűtőbe teszem.
Másnap elkészítem a krémet. A darát puhára főzöm a tejben a porcukorral. Leveszem a tűzről, és hozzákeverem a vajat, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és a túrót.Kihűtöm a krémet.
A lehűtött tésztahengert felszeletelem 1-2 cm-es tekercsekre, a közepét az ujjammal kinyomom, így egy szerzetes csuklyára emlékeztető formát kapok, amit a túrós krémmel megtöltök, majd a sütőfóliával bélelt tepsire rakom.
180°C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöm.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: