Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemáj,
- 1 ek vaj,
- 7 dkg liszt,
- 1 dl tej,
- só,
- bors,
- majoránna,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 db tojás,
- 3-4 ek zsemlemorzsa,
- olaj,
- a panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa,
Elkészítése:
A vajat felmelegítem, hozzáadok 7 dkg lisztet, és egészen világosra pirítom. Felöntöm a tejjel, kevergetve összeforralom, közben sózom. A tűzről leveszem, és hűlni hagyom.
A vöröshagymát apróra felkockázom, és kevés olajon megpirítom. Hozzáadom a megtisztított, és apróra felkockázott májat. Mikor elveszíti a nyersességét, ledarálom. A kihűlt besamelhez adom, összedolgozom, majd sóval, borssal, majoránnával fűszerezem. Végül hozzákeverek 1 db tojást. Ha a massza túlságosan lágy pár kanál zsemlemorzsával tömörítem. Pár órára a hűtőbe teszem.
Vizes kézzel rudakat formázok belőle, majd a szokásos módon bepanírozom. ( liszt-tojás-zsemlemorzsa ) Forró, bő olajban ropogósra sütöm.
Uborka vagy paradicsom salátával tálalom.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: