Hozzávalók: (4-5 főre )
Elkészítése:
A borsot enyhén sós vízben, kb 15 perc alatt megfőzöm.
A megtisztított vöröshagymát finomra aprítom. Egy serpenyőben megforrósított olajon 3.4 perc alatt üvegesre pirítom. A májat 3-3 darabra vágom, és rászórom. Nagy lángon kevergetve 5 percig pirítom, majd a tűzről lehúzva sóval, borssal, majoránnával és pirospaprikával fűszerezem, majd a liszttel beszórom. A tűzre visszatéve még fél percet pirítom. A puha borsót hozzáadom, majd a borsó főzőlevéből kb 2 dl-t ráöntök, és 1-2 percnyi főzéssel besűrítem.
Sárgarépás kuszkusszal (2,5 dl ) vagy puha, friss kenyérrel tálalom.