Borsós resztelt csirkemáj

Hozzávalók: (4-5 főre )

1. 60 dkg csirkemáj szív nélkül,
2. 50 dkg friss zöldborsó,
3. 1 fej vöröshagyma,
4. só,
5. bors,
6. 1 kk majoránna,
7. 4 ek olaj,
8. 1 kk őrölt pirospaprika,
9. 1 ek liszt,

Elkészítése:

A borsot enyhén sós vízben, kb 15 perc alatt megfőzöm. 

A megtisztított vöröshagymát finomra aprítom. Egy serpenyőben megforrósított olajon 3.4 perc alatt üvegesre pirítom.  A májat 3-3 darabra vágom, és rászórom. Nagy lángon kevergetve 5 percig pirítom,  majd a tűzről lehúzva sóval, borssal, majoránnával és pirospaprikával fűszerezem, majd a liszttel beszórom. A tűzre visszatéve még fél percet pirítom. A puha borsót hozzáadom, majd a borsó főzőlevéből kb 2 dl-t ráöntök, és 1-2 percnyi főzéssel besűrítem.

Sárgarépás kuszkusszal  (2,5 dl ) vagy puha, friss kenyérrel tálalom.