Zöldborsós-gombás csirkeragu

Hozzávalók:

1. 80 dkg csirkemell,
2. 1 fej vöröshagyma,
3. 3 gerezd fokhagyma,
4. 40 dkg gomba,
5. 40 dkg zöldborsó,
6. olaj,
7. só,
8. bors,
9. csipet cukor,
10. 1/2 dl száraz fehér bor,
11. 5 dkg vaj,
12. 1 dl főzőtejszín,
13. 1 csokor petrezselyem levél

Elkészítése:

A csirkemellet felszeletelem, sózom, borsozom, majd egy kevés olajon körbepirítom.

A húst kiszedem, és a maradék olajban pár percig párolom az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadom a feldarabolt gombát. Amikor a gomba jórészt elfőtte a levét, hozzáadom a cukrot, a sót, a zúzott fokhagymát és a zöldborsót. Felöntöm 1/2 dl száraz fehér borral, ( vagy vízzel ) és összeforralom. Belekeverem a vajat és a tejszínt, és még egyszer felforralom. A csirkét a raguba beleforgatom. Aprított petrezselyemlevéllel díszítem.

Petrezselymes bulgurral  ( vagy rizzsel ) tálalom.