Angol csokis-pelyhes keksz

• Anna
• 2017. május 25. csütörtök

  

Hozzávalók:

1. 15 dkg liszt,
2. 8 dkg zabpehely,
3. 8 dkg kukoricapehely,
4. 20 dkg cukor vagy édesítőszer,
5. 1 tk őrölt fahéj,
6. 1 tk szódabikarbóna,
7. 1/2 tk sütőpor,
8. csipet só,
9. 1 kávéskanál vaníliaőrlemény,
10. 15 dkg puha vaj,
11. 1 db tojás,
12. 15 dkg étcsokoládé apróra törve,
13. 2 dkg aprított, kimagozott aszalt datolya,
14. 2 dkg aprított aszalt füge,

Elkészítése:

A lisztet, a zab,-és kukoricapelyhet, a fahéjat, a szódabikarbónát, a sütőport, és a sót egy keverőtálban összekeverem.

A puha vajat, a cukrot, és a vaníliát géppel habosra kikeverem. Hozzáadom a tojást, és tovább keverem. Apránként adagolom hozzá a lisztes keveréket, és fakanállal tovább keverem. Végül a kétféle felaprított csokoládét, és az aszalt gyümölcsöt is hozzáadom. Fél órára a tésztát a hűtőbe teszem.

Sütőpapírt terítek 2 db 30 x 40 cm-es tepsibe. A tésztából 3 cm-es átmérőjű golyókat formázok enyhén nedves kézzel, és egymástól 7-7 cm távolságra a tepsibe rakosgatom őket.

 2 x 16 db golyót tudtam ebből a mennyiségből készíteni.

170 °C-ra előmelegített sütőben, 10-12 perc alatt aranybarnára sütöttem őket. A kekszeket teljes kihűlésig a tepsin hagyom pihenni, csak ezután szedem le őket egy tálcára.

Kiadós,kényeztető, rostgazdag teasütemény !