Snidlinges zöldségleves húsgombóccal

Hozzávalók:

1. 30 dkg darált sertéshús,
2. 30 dkg sárgarépa,
3. 1 fej vöröshagyma,
4. 1 kis fej karalábé,
5. 1/2 kisebb fej karfiol,
6. 10 dkg zöldbab,
7. 10 dkg zsenge zöldborsó
8. 3 ek olaj,
9. 1 tojás,
10. 1 csokor snidling,
11. só,
12. bors,
13. 3 ek zsemlemorzsa,

Elkészítése:

Az olajon megpárolom a felaprított vöröshagymát, hozzáadom a meghámozott, felkockázott sárgarépát és a karalábét. Megdinsztelem a zöldségeket is, majd felöntöm 1,5 l vízzel.

Közben összedolgozom a darált húst a tojással, a vágott snidling 2/3-ával, sóval, borssal és a zsemlemorzsával. Nedves kézzel kis húsgombócokat formázok, és a forró levesbe főzöm 25-30 percig.

Hozzáadom a zöldbabot, a zöldborsót, a rózsáira szedett karfiolt, és a maradék snidlinget. Puhára főzöm a zöldségeket, ha kell utána ízesítem sóval, borssal.